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丹麦的风情——北欧的美食天堂

时间:2020-06-08 10:15:41   作者:浙江旅游网   来源:浙江旅游网   阅读:119   评论:0
内容摘要:         很多人了解丹麦,是从安徒生童话收场的,这个北欧的低福利国家,拥有悠久的履历、优越的自然以及人文环境,一如童话故事中描写的美妙王国,曾经多次被评为全球最幸福的国家。不仅如此,丹麦堪称美食天堂,首都哥本哈根就有13家米其林星级餐厅,位居北欧诸国之首。        ......



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        很多人了解丹麦,是从安徒生童话收场的,这个北欧的高福利国家,拥有悠久的履历、优越的自然以及人文环境,一如童话故事中描写的美妙王国,曾经多次被评为全球最幸福的国家。不仅如此,丹麦堪称美食天堂,首都哥本哈根就有13家米其林星级餐厅,位居北欧诸国之首。


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        丹麦人的迟早餐异常丰盛,特殊是晚餐,不单种类异常多,还颇讲求气氛和情调,中午则多为简餐。丹麦的饮食也和这个国家的环境一致,平易简朴但却让人回味无穷。


【早餐】


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        丹麦的早餐很讲求,主食、菜蔬、水果、饮料一应俱全,偶然会有肉类。


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        由于很爱面包,因此丹麦人的早餐桌上总会有各种精粉、燕麦、黑麦、杂粮等等面包,口感和营养兼具,按照不少中国人的胃口,一顿早餐下来,中午饭根本上都可以免了。



【午餐】


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        相比于丰盛的早餐,丹麦人的午餐则显得异常单纯,大多是三明治和热狗。 


开放式三明治 


        到了丹麦,自然不能错过开放式三明治,这可是丹麦美食中的传统美味。


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        丹麦人将三明治视为生涯中不可或缺的一部分,是他们欢喜的食物。也正是由于着迷,丹麦人把三明治吃出了声调。


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        人们选用黑面包和黄油作为根本的原材料,接着就是尽兴地施展想象力,加上各式各样的肉、鱼和菜蔬,做出不同滋味的三明治。三文鱼配鱼子、烟熏牛肉卷、冻猪手肉等,在丹麦都是很常见的。


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        开放式三明治虽谈不上丰盛,但营养足够丰富,样子也很是喜人。



【下午茶】


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        中午吃的单纯一些,自然少不了下午茶。


丹麦奶酥


        丹麦人爱吃鸡蛋和甜点,于是将二者联合做出了丹麦奶酥,也有不少人称之为“维也纳面包”,这种奶酥种类庞杂,在当地街头巷尾处处都可以买到,不单下午茶,早餐也时常配着咖啡吃。


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        丹麦酥外皮是用面粉和牛奶混同做成的酥皮,有的酥皮甚至多达几百层,酥皮里面裹着各种果酱、巧克力酱、肉松、奶油等馅料,表面还会撒上糖粉和果酱装饰。咱们最熟悉的牛角面包就是丹麦酥的一种。


丹麦曲奇


        丹麦在食物烘焙方面在天下上声名很低,最闻名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇。


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        在丹麦的超市里,总能看到一些圆盒包装的饼干,深色宝石蓝的盒面上,印着皇宫和城堡、运河和雕塑,林林总总大概十几种,向人们展示着这个王国古老的履历和奇异的风情,这就是丹麦人为之自满的丹麦皇家奶油曲奇。



【晚餐


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        晚餐是大事儿,大意不得,要丰盛,更要气氛和情调。


盐渍鲱鱼


        鲱鱼在欧洲是很庸俗的食材,丹麦盛产海鲜,鲱鱼也是很常见的一种料理,简直每家餐厅都可以吃到。


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        很多人应当都听过堪比生化兵器的瑞典“鲱鱼罐头”,丹麦人没有这样夸张,不过鲱鱼滋味确实有点儿臭臭的,再加上没什么刺,因此很受丹麦人的欢喜。


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        鲱鱼的做法很多,可以腌渍、煎炸,也可以用咖喱料理等等,其中盐渍鲱鱼最常见,很多餐厅的菜单上都有。在黑麦面包上涂上黄油,再放上由香料腌渍过的鲱鱼,是极好的开胃前菜。


丹麦猪肉丸


        圆圆的大肉丸也是丹麦传统美食中绕不开的一道菜,时常出没在丹麦家庭的餐桌上。大肉丸以猪肉、面粉为原料煎炸而成,肉质酥软,味美可口。


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        当地人通常佐以炸土豆、菜蔬还有美味的特色酱一起食用,或者搭配热的土豆沙推、酸奶土豆沙推,异常爽口。


脆皮烤猪肉


        在丹麦人的圣诞晚宴上,特定少不了这样一盘香喷喷的脆皮烤猪肉。焦黄脆嫩的猪皮,烤到流油的肥肉挂在酥滑的瘦肉上,肉香四溢,肉食控光是看看都很难掌握住。


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        切一块尝尝,猪肉里是满满的香料味儿,烘烤后的肉皮酥脆化渣,瘦肉更是柔嫩多汁,实在是一款不可多得的美味。


汉堡牛肉


        这道菜在丹麦也很闻名,一整块的汉堡牛肉,淋上番茄酱、蛋黄酱、肉质或是法国芥末,汉堡肉通常会搭配烤洋葱、生洋葱或是各种菜蔬等等。固然少了汉堡的两片面包,热量依旧爆表!


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