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义乌好吃的特色美食推荐

时间:2020-06-04 18:00:57   作者:浙江旅游网   来源:浙江旅游网   阅读:163   评论:0
内容摘要: 义乌好吃的特色美食推荐,义乌物产丰饶,美食颇俱特色,蕴涵佛堂白切羊肉、荞麦老鼠和神仙鸡等;而红糖、火腿、南枣被称为义乌“三大宝”;还有豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特产。1、义乌佛堂白切羊肉早在解放前,佛堂老街一带就已有了“羊肉一条街”。老街上的白切羊肉铺子,有不少都是几十......

义乌好吃的特色美食推荐,义乌物产丰饶,美食颇俱特色,蕴涵佛堂白切羊肉、荞麦老鼠和神仙鸡等;而红糖、火腿、南枣被称为义乌“三大宝”;还有豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特产。

1、义乌佛堂白切羊肉

早在解放前,佛堂老街一带就已有了“羊肉一条街”。老街上的白切羊肉铺子,有不少都是几十年的老店。宰羊烹羊的手艺代代相传,才使得口味一贯不变。

2、义乌荞麦老鼠

荞麦老鼠是浙江义乌传统的名小吃之一,滋味佳。它是用荞麦面粉和水以及其它辅料混同做成的。荞麦老鼠好吃的秘诀首先要选好水分充足的萝卜,拔成丝状,再选上好的牛肉切丝,将萝卜丝和牛肉加猪油翻炒,萝卜和牛肉的香味进去后来,放进荞麦老鼠,加水煮,最终再放上青葱、生姜等调味料出锅。

3、义乌神仙鸡

神仙鸡俗名无水鸡,即蒸鸡时用黄酒而不用水,按两斤鸡两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内,再加黄酒和姜,若不喜甜食,就加盐。著招牌乌人传统的蒸鸡法是加红糖,也可放几片瘦猪肉,大概两个小时后即可。

4、义乌东河肉饼

“东河肉饼”,又嚷“夹肉双层麦饼”。是把面团推成的一个薄如宣纸的大饼,放进一口平底锅中油煎而成。东河肉饼诞生地在义乌东河乡的东河村,制造讲究。东河肉饼有“传儿媳不传女儿”一说。

5、义乌手牵面

手牵面也嚷推推面。是优质面粉加入少许食盐,用水揉成软面,放置特定空儿,搓面成若干小段,再用菜油抹上,上覆湿巾,食时把面随推随扔,推成长条,放沸水中煮熟后加佐料作餐。

6、义乌东塘狗肉

大陈楂林一带很早就通行下来的一种滋味美食。由现杀活狗烧烤而成。老嫩得当,香气扑鼻。上溪牛杂义乌上溪、吴店一带向来就有屠宰牛的场合,当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”。

7、义乌金华火腿

老辈传言,金华火腿出义乌,义乌火腿出田心(佛堂镇田心料理处驻地)。清道光年间,林则徐曾手书“培德堂”牌匾,以为田心王姓祖辈在苏州开火腿行时做善事的敬礼,此匾现仍挂田心四村培德堂祠堂内,为义乌市文物损坏单位。

8、义乌红糖

佛堂镇协作料理处驻地起鸣村,燕里自然村有一“糖公庙”,为义乌红糖祖宗庙宇。义乌红糖曾在解放前荣获巴拿马国际金奖。历时上百年的义乌红糖几经沉溺几经雄起,传统至今又有了新的发展。佛堂镇后阳村“王培记红糖”老品牌,重现名品。

9、义乌南枣

义乌南枣是浙江省传统名产。采用优质青枣精制而成。有淌江红枣和原红蜜枣两种。特征是,皮色乌亮透红,花纹过细,肉质金黄,个大匀称,为枣中之珍品。清朝时岁岁进贡,故有“贡枣”之称。义乌南枣加工工艺已被列入金华市非物资文明遗产名录。

10、义乌白字酒

白字酒是浙江省的特产。在1929年杭州西湖食物博览会上,义乌佛堂镇商会选送的陈日升酒店自酿的“白字”酒、黄克仁的“黄培记”红糖、徐友松“正大”火腿行的火腿、朱献文的“金丝琥珀”蜜枣四样食物,均获“金奖”殊荣后,佛堂古镇的“白字”酒成了誉满金华八婺的一大名酒。

11、义乌金丝琥珀蜜枣

金丝琥珀蜜枣为兰溪传统名产,选兰溪本地所产优质颗大的青枣,枣身用刀细切丝缕,用桂斑白糖或蜂蜜熬煎,烘焙而成。所产蜜枣色泽金黄,镂纹如丝,形似琥珀,质地糯软,滋味甜蜜,色、香、味、形全优。既可用作品茗茶点,又可蒸煮成枣饭,枣粥、枣汤作进补食用,具有润肺、化痰、清热生津之药用功能,同时又可作接待宾客。赠送亲友之上等礼物。



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